楯の川酒造が作る1％高精米酒「光明」の名は、「前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 『日本酒の世界』 に明るい希望の光がさすように」という願いを込めて命名されました！

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■商品詳細
【容量】720ml
【蔵元】楯の川酒造
【県名】山形県
【特定名称】純米大吟醸
【アルコール度数】15
【原材料名】米、米麹
【原料米】さがの華
【精米歩合】1
【日本酒度】-2
【酸度】1.3
【アミノ酸度】0.6
■商品説明
山田錦は王者、醸し出される酒には、その風格と厚みがあります。なおかつ、冷蔵庫で熟成させても3年や5年は余裕でその酒質を保ち、時間をかけて寝かせることで風味が整いまろやかになって、むしろ洗練されて落ち着いていきます。光明山田錦には、精米歩合1％の価値の高さに、時間軸という付加価値をつけ加え、新しい境地を切り拓いていけるそのポテンシャルが大いに込められた最高峰の酒です。フレッシュさが特徴の出羽燦々には出すことのできない、豊富な米の旨みを芯に蓄えた山田錦。その骨格の強さ、味の厚みがしっかりと出せるようにこだわりました。1％まで磨くことにより、一切の雑味がなく澄み切った透明感と洗練された上品さの中にも、しっかりと米の旨味や甘味を感じさせる、山田錦のその風格に体が震えるような感動を沸き起こします。
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