IMAが旬！蠣に合う日本酒。
こんにちは、池野酒店です。
今回ご紹介のお酒は、新潟県今代司酒造様の「IMA」です。
数々のデザイン関連の受賞歴を持つ、錦鯉をモチーフにした日本酒など、斬新なデザインやコンセプトが特徴の蔵元様です。
こちらもまた、スタイリッシュでめちゃくちゃカッコイイです！！
蠣やシーフードに合う日本酒をコンセプトにして造られたIMAには、”3つのポイント”があります♪
1.白ワインのような甘酸っぱさと白ワインには少ない日本酒特有の旨味。
2.白ワインと比べて、鉄分が100分の1と少ないので生臭さが抑えらます。
(魚介料理にワインを合わせた時に、たまに強い生臭さを感じるのは、魚介料理に含まれる「過酸化脂質」とワインにに含まれる「鉄分」が反応するためです。
3.特殊な清酒酵母により、リンゴ酸を多く含んでいるので豊富な蠣の栄養分を体内に取り込む手助けをしてくれます。
このような理由から、魚介料理で有名な飲食店にも多く採用して頂いております。
ぜひ、蠣料理やお刺身と一緒にお楽しみ下さい♪
#今代司#IMA#錦鯉