芳扇堂　雲　720ml　どぶろく

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20230502kumo

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原材料　：米、米こうじ
原料米　：長崎県雲仙産朝日（自家採取）
米農家　：竹田かたつむり農園
醸造家　：日向勇人
Alc分　：13度
火入れ　：瓶燗1回

浅草時代1ロット仕込んだ「芳扇雲」のリニューアルタイプ。
原料米はながさき雲仙の種とり農家・竹田かたつむり農園の竹田竜太さんが自家採取した自然栽培米・朝日を92%精白。白麹で酛立し、3段仕込み、もろみ末期にてミキサーをかけとろとろに。もろみ日数で約25日かけてお酒にしました。なお、2ndロット以降は原料米を切り替える予定のため、竹田朝日の「芳扇雲」は今回限りかも!?と大変貴重です。
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