新年を彩る“干支ボトル”
純白の雪うさぎがお届けする
白麹を使用したお正月に相応しい味わい
昨年の干支ボトルにて、楯の川酒造として初めて「白麹」を使用した純米大吟醸に挑戦いたしました。
それが非常にご好評をいただいたことを受けまして、今年も白麹仕込みで醸造することとなりました。

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■商品詳細
【容量】720ml
【蔵元】楯の川酒造
【県名】山形県
【特定名称】純米大吟醸
【アルコール度数】16
【原材料名】米、白麹、
【原料米】美山錦
【精米歩合】50
【日本酒度】-5
【酸度】1.8
【アミノ酸度】非公開

■商品説明
酸味のある味わいや柑橘系の香りが特徴的な白麹仕込み。酒米には山形県産の美山錦を100%使用しました。吟醸香は控えめですが、たださっぱり/すっきりとした味わいではなく、甘さをしっかりと残した酒質を目指しました。 白麹を使用した日本酒には柑橘系を思わせるような香りや酸味があります。
「柑橘類を絞って食べる料理」や「味や旨味の濃い料理」「甘みの強い食べ物」など、酒質と近い系統の味を掛け合わせると非常によく合います。
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