こんにちは、池野酒店です。

冬の長崎マリアージュセットの第4弾は、長崎県が全国NO.1を誇るとらふぐを使用した「とらふぐ鍋セット」と長崎県NO.1日本酒蔵「重家酒造」の「よこやま SILVER7 超辛生」で冬季限定セットを作りました。

「とらふぐ」は長崎県が養殖日本一を誇り、全国とらふぐ養殖量の半分を占めています。
そのうち約1/3は長崎県松浦市で養殖されています。
つまり、長崎県松浦市は全国で養殖量日本一を誇る市なのです！

松浦市の自然豊かな海で育てられたとらふぐは、透き通った身の歯ごたえと上品な甘さなど天然物に負けない味わいを持ち、「鷹ふく」として九州各地から関西・関東まで広い範囲に出荷されています。
ふぐは昔からその名の通り「福をよぶ魚」として大変喜ばれており「鷹ふく」は「長崎県適正養殖業者認定制度」の認定を受けた生産者を中心に丹精込めて育てた「安全・安心」な養殖とらふぐとして、皆様に福を運びます。

そんな「とらふぐ」を使用したこの「とらふぐ鍋セット」は、刺身、皮刺身、鍋用ふぐ切身、〆のお茶漬けまで付いた年末年始のみんなでワイワイするには「持ってこい」のセットとなっております。

そんなみんなが集まる時に欲しいのが「お酒」ですよね！？

お酒も冬季限定の日本酒の「生」をご用意しました♪

長崎県壱岐市の「重家酒造」の「よこやま SILVER7 超辛 純米吟醸 生酒」です！

当店の一番人気の日本酒蔵である「重家酒造」は、
玄界灘に浮かぶ壱岐島に蔵を構える酒蔵で、
日本酒、焼酎、スピリッツを丹精込めて造っています。

日本酒造りにおいて、杜氏の高齢化により1990～2017年までは日本酒造りを休止していましたが、現杜氏の横山太三氏が「いつか壱岐島で日本酒造りを復活したい！」という熱い思いから山口県の澄川酒造での修行を経て、約30年ぶりに日本酒造りが復活しました。

「よこやま SILVER7 超辛 純米吟醸生酒」は「よこやま」シリーズ初の「辛口」タイプで、辛さの中に旨み、甘みも感じられるのが特長です。
最高峰の特等米山田錦のお米を精米歩合50％、掛米55％まで磨き込み、新酒生酒特有のフレッシュで発泡感を感じ、料理に寄り添う食中酒として、ジューシーでほのかな甘みが口の中で広がります。6℃以下にキンキンに冷やしたワイングラスでお楽しみください。

どちらも冬季限定となっておりますので、冬が旬の「とらふぐ」と冬に瓶詰される「新酒」のマリアージュをぜひご堪能下さい♪